Patate “vastase” vegan
Patate vastase in versione vegan: "vastaso" letteralmente significa "rozzo", maleducato...forse le hanno chiamate così perché questo piatto è abbastanza pesante e per come si presenta nel piatto, da l'idea di qualcosa di rozzo e poco curato. In realtà è un piatto veramente squisito che noi faremo in versione vegan.
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Spaghetti alla carbomomi – carbonara vegan
In Italia siamo molto legati alle tradizioni, specialmente per quanto riguarda il cibo; sono molto forti, sono nella nostra cultura. Questa ricetta è molto popolare, non solo in Italia ma in tutto il mondo!
Anche se la maggior parte delle persone pensano che sia un piatto tipico romano, le origini della carbonara sono ancora incerte. Ci sono diverse teorie a riguardo, ma nessuno sa la vera storia che si nasconde dietro a questo piatto....
Il Tofubriaco di Diletta
Vi presento il "tofubriaco" della mia amica Diletta: un tempo preparava questo piatto utilizzando il pollo, il pollo ubriaco appunto, fatto in tanti modi diversi a seconda dei gusti e delle usanze.
Diletta ha pensato bene di veganizzarlo ed è nato così questo piatto buonissimo e molto saporito.
Indivia gratinata al forno
L'indivia, o insalata belga, mi è sempre piaciuta...mi piace in tutti i modi, cruda tagliata a pezzettini (bella croccante e dal gusto amarognolo) condita con un buon aceto di mele, saltata in padella con un pochino di cipolla e una spolverata di pepe...e, ora che l'ho provata, anche al forno!...
Tortini di cous cous con fettine Mozzarisella al basilico
Il cous cous è un alimento veramente strepitoso: si presta a moltissime ricette e preparazioni diverse ed è buono veramente con tutto. Questi tortini sono ideali sia come antipasto sfizioso che come primo piatto originale e saporito: tortini di cous cous con pomodoro, olive, capperi e basilico guarniti con delle buonissime fettine Mozzarisella al basilico. Veramente semplici e veloci da preparare ma buonissimi e dal sapore mediterraneo....
Tutt’altro, che spezzatino!
E' proprio il caso di dire: Tutt'altro, che spezzatino!!
L'idea di questo piatto è nata per caso: avevo in frigo una confezione di spezzatino Tutt'altro da provare: una novità per me, mai assaggiato prima. Ero molto curiosa di cucinarlo ma volevo fare uno spezzatino un po' diverso dal solito (diverso da sugo di pomodoro e piselli per intenderci...a casa mia questo era il classico spezzatino)....
Pizzoccheri vegan VeroVegan style
Pizzoccheri: da sempre sinonimo di burro e formaggio...ma noi li facciamo in versione vegan! Buonissimi, cremosi, saporiti e soprattutto leggeri e come sempre 100% cruelty free.
Tempeh all’aceto balsamico e cipolle croccanti
Fettine di tempeh saltate in padella con cipolle croccanti e patate al forno: un secondo piatto gustoso, dal sapore intenso ma delicato al tempo stesso. Le fettine, fatte saltare in padella con l'aceto, restano croccanti fuori ma morbide dentro, perfette da gustare anche come antipasto.
Palline di riso ripiene di formaggio vegan
Eh niente, a me le palline fritte piacciono proprio tanto! Da buona ex divoratrice di formaggi di latte vaccino, ora che ho trovato finalmente delle ottime alternative vegetali, chi mi ferma più?? :-)
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Orecchiette con il cavolfiore
Questa ricetta è uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi: orecchiette con il cavolfiore. Mia mamma ha origini pugliesi: le orecchiette sono il tipo di pasta sicuramente più utilizzato e famoso di quella regione e con questo piatto ci sono praticamente cresciuta! Fatto con le orecchiette fresche, fatte in casa poi, è una delle cose più buone del mondo, anzi dell'intero universo!...
Tortiglioni al ragù bianco di tempeh
Vi voglio regalare questa bontà: tortiglioni integrali al ragù bianco di tempeh, arricchito con rosmarino fresco ed erbe e sfumato al vino bianco. Io ho usato della pasta corta ma è un condimento che si sposa benissimo anche con delle tagliatelle o pappardelle....
Cosa ti ha spinto a diventare vegan?
E’ finito un altro anno, tempo di bilanci e pensieri…l’anno prossimo saranno
7 anni che sono vegana.
Da qualche parte ho letto che l’organismo, per ripulirsi completamente di tutte le tossine accumulate con un’alimentazione “onnivora”, ha bisogno di 7 anni....
Torta alla frutta con crema e panna
Avete voglia di qualcosa di dolce ma che non siano i soliti biscotti o cioccolatini? Questa torta è abbastanza veloce da fare: l'importante è avere a portata di mano tutti gli ingredienti.
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Lasagne ai carciofi
Lasagne: una sola parola, questa magica parola, è sufficiente per far venire l'acquolina in bocca a chiunque. Per me lasagne vuol dire festa, domenica, famiglia, pranzo felice....
Tempeh con verdure saltate in padella
L'altro giorno al supermercato, con mia grande sorpresa, ho trovato il tempeh! Pure BIO! Ho scoperto da poco questo alimento dal nome così particolare e l'ho cucinato raramente anche se devo dire che mi piace parecchio......
Melanzane in carrozza
Solitamente non uso verdura che non è di stagione ma l'altro giorno sono andata al mercato e loro erano lì sul bancone, belle come il sole...pareva mi dicessero "portami a casa con te": le melanzane! ...
Burger di miglio e cavolfiore
C'è chi una volta all'anno magari si concede una vacanza speciale, un weekend in una beauty farm o una settimana bianca...io una volta all'anno faccio un trasloco! Almeno questo è quanto è successo negli ultimi due anni...il tempo per cucinare quindi è poco in questi giorni. La fame però è sempre la stessa, anzi anche di più! ...
