Zucchine ripiene di bontà
Zucchine ripiene...di bontà! Eh si, devo dire che questa ricetta, nata come al solito da un esperimento, è venuta proprio strepitosa! Leggera ma sostanziosa e soprattutto, piena di gusto....
Ravioloni cremosi ripieni di bieta e tofu
Era da tempo che volevo fare la pasta fatta in casa. Ho raccolto la mia bellissima bieta nell'orto e mi è venuta subito voglia di ravioli! Proprio così, ravioli ripieni di bieta appena colta, tofu, pomodori secchi e olive taggiasche. Con un ripieno così, ora bisogna pensare anche al condimento giusto: qualcosa di cremoso, gustoso e dal gusto avvolgente...ci sono! Una bella crema di Gondino al pepe con qualche foglia di salvia croccante!...
Broccoli ubriachi (o affogati)
Ho colto due bellissimi broccoli siciliani nel mio orticello e avevo una voglia matta di farmi un bel piatto di pasta con i broccoli! Poi però ho deciso di provare qualcosa di diverso e navigando un po' qua e là, ho trovato questa ricetta tipica siciliana: i broccoli ubriachi, o affogati. ...
Idee per il pranzo di Natale
Sono arrivate le feste e, da sempre, sono sinonimo di "cibo". Eh già, non si sa il perché ma quando è festa pare quasi sia obbligatorio non alzarsi dalla tavola fino a quando non ci si trasforma in una palla in grado di rotolare dalla tavola direttamente fino al divano...boccheggiando... :-)...
Risotto ai carciofi, con pomodori secchi, olive piccanti e zafferano
Apro il frigo e ci trovo 2 carciofi. Essendo io amante del riso, il connubio riso e carciofi mi è venuto in mente in meno di 1 secondo.
Ok, vada per un bel risottino coi carciofi...si, va bene, ma perché non renderlo ancora più buono, saporito e anche originale? E' nato così questo risotto con i carciofi, i pomodori secchi, le olive piccanti e lo zafferano: buonissimo!!
Tutti gli ingredienti e i sapori si sposano alla perfezione e il risultato è un risotto saporito ma delicato allo stesso tempo. Veramente delizioso.
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Girelle di zucchine ripiene di formaggio vegano Viola e olive
Girelle di zucchine ripiene di formaggio vegano morbido: il buonissimo e cremosissimo
Viola di
Pangea Food. Un piatto fresco, semplice e veloce da preparare ma al tempo stesso molto saporito e goloso. Ottimo come antipasto, come stuzzichino o anche per un simpatico aperitivo, accompagnato magari da un bel calice di prosecco fresco....
Formaggella vegetale di tofu
Avevo un panetto di tofu in frigorifero e volevo provare a prepararci qualcosa di diverso dal solito...che fare allora? Ma si, proviamo a trasformarlo in una "formaggella" vegan. Dopotutto il tofu è già di per se un "formaggio" di soia, pertanto è semplice trasformarlo in una crema spalmabile o, come in questo caso, in una formaggella....
Tempeh alla mediterranea
Il tempeh è una valida alternativa al tofu per un secondo piatto molto proteico ma al tempo stesso leggero e ricco di sapore. In questa ricetta ho voluto creare un connubio tra questo alimento dalle origini indonesiane, e degli ingredienti che fanno parte della nostra cucina mediterranea. E' nato un piatto buonissimo, molto veloce e semplice da fare, dal gusto delicato e dal sapore molto nostrano: tempeh alla mediterranea, con melanzane, pomodorini, capperi, pinoli e olive....
Torta rustica alla zucca
Ecco una buonissima ricetta per gustarci la zucca, questo ortaggio meraviglioso e incredibilmente versatile...buonissimo in tutti i modi, al forno, con la pasta, con il riso...questa volta vediamo come utilizzare la zucca in una pizza rustica. Come sempre è una ricetta molto semplice da preparare ma gustosa, arricchita in questo caso anche dal buonissimo formaggio di riso Spalmarisella di
Mozzarisella....
Torta di patate con ripieno di radicchio e formaggio di riso
Le patate sono buone in qualsiasi maniera: non solo fritte, arrosto o al forno...personalmente le adoro anche semplicemente cotte a vapore e condite con un goccio di olio, sale e aceto. Ho voluto questa volta fare un piatto un po' diverso ed è venuta fuori una torta di patate veramente squisita....
Tortini di cous cous con fettine Mozzarisella al basilico
Il cous cous è un alimento veramente strepitoso: si presta a moltissime ricette e preparazioni diverse ed è buono veramente con tutto. Questi tortini sono ideali sia come antipasto sfizioso che come primo piatto originale e saporito: tortini di cous cous con pomodoro, olive, capperi e basilico guarniti con delle buonissime fettine Mozzarisella al basilico. Veramente semplici e veloci da preparare ma buonissimi e dal sapore mediterraneo....
Tutt’altro, che spezzatino!
E' proprio il caso di dire: Tutt'altro, che spezzatino!!
L'idea di questo piatto è nata per caso: avevo in frigo una confezione di spezzatino Tutt'altro da provare: una novità per me, mai assaggiato prima. Ero molto curiosa di cucinarlo ma volevo fare uno spezzatino un po' diverso dal solito (diverso da sugo di pomodoro e piselli per intenderci...a casa mia questo era il classico spezzatino)....
Olive all’ascolana VeroVegan style
Le olive all'ascolana mi sono sempre piaciute...adoro le olive, adoro le cose impanate e fritte, l'abbinamento per me è quindi il massimo!...
