Pasta fredda con tofu saporito e melanzane croccanti
Finalmente è arrivata la stagione dei piatti freddi e possiamo sbizzarrirci con la fantasia! Ecco un piatto gustosissimo e molto fresco che a me piace molto: pasta fredda con tofu saporito e melanzane croccanti. Provatelo e fatemi sapere se piace anche a voi! :-)
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Riso integrale con ceci e zafferano
Chi segue il mio blog sa che mi piacciono le ricette semplici seppur gustose: questo blog è nato apposta per dare una mano in cucina a chi non è magari espertissimo, a chi non ha tanto tempo o tanta fantasia per cimentarsi in ricette vegane, sfiziose e veloci da preparare. In questa ricetta vediamo il riso integrale (questo meraviglioso e preziosissimo cereale) con i ceci e lo zafferano. Buonissimo, oltre che ottimo per la nostra forma fisica: legumi e cereali insieme infatti apportano tutti gli aminoacidi essenziali di cui il nostro organismo necessita per restare in buona salute....
Torta zozzona – cioccolato e pere
Tutti i golosi di cioccolato (come me) sanno quanto buono sia l'abbinamento cioccolato-frutta (banane e cioccolato, fragole e cioccolato), nel nostra torta zozzona ci mettiamo le pere!...
Zucca e patata al forno: la zuccata!
Ecco un'altra ricettina semplice semplice "VeroVegan style" con questi due meravigliosi ingredienti: la zucca e la patata...battezzato da me appunto "zuccata". Si tratta di un contorno molto gustoso di patate e zucca al forno, tanto facile quanto buono e veloce da preparare :-)
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Girasoli di farro integrale ripieni di zucca
Eccoci nella stagione della zucca: semplicemente buonissima, bellissima e molto ma molto versatile...si può fare in mille modi diversi e io oggi voglio presentarvi i miei girasoli ripieni di zucca :-)...
Burger di miglio e lenticchie
Questi burger mi sono venuti praticamente per caso: avevo cotto la sera prima del miglio con delle lenticchie e con quello che mi è avanzato ho pensato bene di fare dei burger...che dire, il risultato è stato veramente incredibilmente buono e saporito! Assolutamente da rifare! :-)...
Chicche di patate tricolori alla crema di radicchio
Avevo voglia di gnocchi ma non con il solito (seppur buonissimo) sugo al pomodoro...così ho aperto il frigo e ho trovato un bellissimo radicchio e in un batter d'occhio ho preparato un ottimo condimento alternativo :-)...
Tagliatelle al ragù di lenticchie
Lenticchie: questo fantastico legume, ricco di proteine e di ferro, considerato una volta (insieme anche agli altri legumi), la "carne dei poveri". Si presta a tantissimi utilizzi diversi in cucina, io ho voluto questa volta farci del ragù per condire delle fantastiche tagliatelle integrali e voglio condividere la mia ricetta con voi :-)...
Riso basmati al curry con ceci e cavolo nero
Ecco un piatto dai sapori "indianeggianti" per tutti gli amanti - come me - del curry e del riso basmati...per non parlare dei ceci e del cavolo nero...vabbè a me piace tutto! :-)...
Involtini di verza ripieni di miglio
Gli involtini di verza stanno bene un pò con tutto...infatti questa è ben la terza ricetta del blog! Questa volta il ripieno è di miglio, preziosissimo e buonissimo cereale :-)...
Cheesecake alla crema di cacao e nocciole
Ecco una ricetta che farà contenti i golosi - come me - di cioccolata: cheesecake vegan alla crema di cacao e nocciole. Ovviamente la base può essere utilizzata anche per fare la "classica" cheesecake con la marmellata. Ottima con, ad esempio, la marmellata di visciole o frutti di bosco :-)...
Reginette integrali con radicchio, funghi e mandorle
Cosa c'è di meglio di un bel piatto di pasta fumante in questi giorni uggiosi? Ecco qua una ricettina dai colori e sapori autunnali, buonissima e semplice come sempre: reginette integrali con radicchio, funghi e mandorle tritate....
Risotto al forno bietoloso
Stanchi della solita bieta bollita e condita con olio e sale? Ecco un modo alternativo per gustarvela: risotto al forno, condito con bieta stufata e funghi, veramente una piacevole sorpresa direi! :-)...
Fusilli con broccoletti e patè di olive
Ecco una pasta veloce, facile, incredibilmente saporita e gustosa: fusilli con broccoletti e patè di olive, un accostamento originale e sfizioso...un'ottima sorpresa dato che è nato si può dire per caso :-)...
Tempeh saporito alle cipolle rosse e olive
Il tempeh: è un po' come il tofu...basta metterci un po' di fantasia per insaporirlo secondo i nostri gusti e diventa una pietanza molto gustosa oltre che un'ottima fonte di proteine. Questa ricetta l'ho improvvisata ieri sera, con l'ultima confezione di tempeh alle alghe che avevo in frigorifero e devo dire che è venuta veramente buona :-)...
Polpettine di melanzane
Diciamolo: le melanzane sono buone sempre, in tutti i modi...sott'olio, alla griglia, alla parmigiana, con la pasta, con il riso...e anche sotto forma di polpetta! :-)...
Cubotti di zucchine “tuttapanna” al forno
Ecco una ricetta gustosissima e molto semplice da preparare: zucchine al forno in un letto di panna cremosa...veramente gustosissima, da godersi come ricco contorno o anche come ottimo condimento per un bel piatto di pasta o riso!...
Orecchiette con fave fresche
E' periodo di fave! Sono buonissime in tutti i modi: crude, cotte, nelle minestre e anche con la pasta! Ecco una facile, veloce ma gustosissima ricettina preparata con fave fresche appena raccolte dal mio orto....
Torta mattonella
Ecco una ricetta che mi è stata insegnata da mia mamma: la preparava sempre quando ero piccola e io mi incantavo a vedere lei che la preparava...spero vi piaccia tanto quanto piace a me, questa è ovviamente la "mia" versione, vegana.
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