Le mitiche polpette col sugo!

Avete provato a fare delle polpette di legumi da mangiare col sugo ma non siete riusciti a farle della consistenza giusta? Vi si sono rotte quando le avete unite al sugo? Ecco la ricetta che fa per voi!! Finalmente delle polpette di legumi, in questo caso di lenticchie, che non si rompono nel sugo! E sono pure buonissime!

Vediamo come farle.

Ingredienti x circa 10-12 polpette:

2 tazze di lenticchie secche

1 carota

mezza cipolla

vino rosso

pomodoro concentrato

1 ciuffetto di prezzemolo

30 gr di farina di ceci integrale (va bene anche quella normale)

20 gr di amido di mais

1 tazza di acqua

3 cucchiai di pan grattato

olio EVO

sale marino integrale

Per il sugo:

passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

sale marino integrale

Procedimento:

Prima di tutto preparate le lenticchie: fate soffriggere la cipolla con la carota tagliata a pezzetti. Aggiungete le lenticchie (messe precedentemente ammollo per un paio d’ore), fate sfumare con un goccio di vino rosso, aggiungete mezzo cucchiaio di pomodoro concentrato, un pizzico di sale e fate andare per circa 20 minuti. Qualora dovessero asciugarsi troppo, aggiungete un goccio di acqua calda durante la cottura.

Intanto, in una pentola a parte preparate il sugo mettendo a soffriggere uno spicchio di aglio e aggiungendo la passata di pomodoro e il sale.

Quando le lenticchie sono pronte, fatele raffreddare e, una volta fredde, versate il tutto nel tritatutto aggiungendo il prezzemolo e fate andare fino ad ottenere un composto abbastanza grumoso.

Mettete tutto in una zuppiera e aggiungete 30 gr di farina di ceci, 20 gr di amido di mais, 1 tazza di acqua e 3 cucchiai di pan grattato.

Amalgamate bene il tutto e formate le vostre polpette.

Fatele brevemente rosolare in una padella con un goccio di olio e, quando ben dorate in modo uniforme, unitele al sugo di pomodoro.

Ecco fatto. Pronte! E, finalmente, con la consistenza giusta che vi permetterà di gustarvele senza che si rompano tutte nel sugo prima ancora di arrivare nel piatto! 😉

Io me le sono gustate con un bel piatto di spaghetti!