Hummus di ceci alle cipolle caramellate

L’hummus si sa, già di per se è una delle meraviglie del mondo…ecco, se possibile, questo hummus alle cipolle caramellate lo è ancora di più! L’ho scoperto per caso, comprandolo già pronto al supermercato…ed è stato amore al primo assaggio, non potevo non rifarlo a casa! 🙂

Questa versione di hummus è per chi non ha tempo o pazienza di mettere a mollo i ceci secchi o di farsi il tahin fatto in casa: diciamo che è la versione super semplice e super veloce per avere in pochi minuti qualcosa di incredibilmente gustoso e sublime, ottimo anche da offrire agli amici come antipasto o aperitivo.

Ingredienti per l’hummus:

1 lattina di ceci già lessati

1 cucchiaio di salsa tahina (o tahin)

mezzo spicchio d’aglio

limone (un cucchiaio di succo)

sale marino integrale

un cucchiaio di olio EVO

Ingredienti per le cipolle caramellate:

mezza cipolla bianca

1 cucchiaio di olio EVO

1 cucchiaio di aceto (io ho usato quello di mele)

1 cucchiaino e mezzo di zucchero integrale di canna

Procedimento:

Veramente semplice: mettete tutti gli ingredienti per l’hummus in un contenitore alto e divertitevi con il minipimer a far diventare il tutto una bella crema. Se il composto dovesse risultare un po’ asciutto aggiungete un goccio di acqua.

Hummus pronto!

Passiamo ora alle cipolle: scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate rosolare le cipolle. Quando si sono dorate aggiungete l’aceto e fate sfumare. In ultimo unite lo zucchero. Fate andare a fuoco medio un paio di minuti.

Unite ora le cipolle caramellate all’hummus e frullate nuovamente il tutto con il minipimer. Voilà!

Il vostro nuovo hummus preferito è pronto! 😉