Siamo in un periodo particolare, nel quale ancora si trovano (le ultime) zucchine e peperoni ma già sono comparsi i broccoli e quindi ho pensato di farli incontrare in un’unica ricetta ed è venuto fuori un mix di sapori buonissimo!!!
Ingredienti (per 4 persone):
400 g di pasta corta (in questo caso della buonissima pasta bio tricolore al peperoncino)
1 peperone rosso
5 zucchine
1 cipolla bianca grossa
1 broccolo
olio evo
sale marino integrale
pan grattato
Procedimento:
Molto semplice davvero: fate cuocere il broccolo a vapore. A parte fate saltare in padella la cipolla (tagliata grossa) con le zucchine e il peperone, aggiungendo il sale. Una volta cotto, aggiungete il broccolo alle verdure e fate amalgamare il tutto. Fate bollire la pasta (a me piace al dente) e dopo averla scolata mescolatela insieme alle verdure. Mettete poi tutto in una teglia e, dopo aver spolverato con del pan grattato, mettete in forno a 180°. Non serve che ci rimanga tanto, giusto il tempo per far fare la crosticina sopra 
2 Replies to "Pasta del passaggio di stagione"
lorena 20 Novembre 2012 (14:50)
questa ricetta mi sta facendo venire l’acquolina in bocca!
VeroVegan 20 Novembre 2012 (19:11)
grazie! anche a me ogni volta che la rileggo! 🙂