Crostata bigusto con super frolla

Come la vogliamo farcire la nostra crostata? Indecisi tra marmellata di frutta e crema cacao e nocciola? Perché dover scegliere per forza? Facciamo entrambi! 😉

La ricetta di questa frolla è, a parer mio, tra le migliori mai fatte. E’ un tipo di frolla molto friabile, non troppo asciutta ma nemmeno troppo umida. Provatela e fatemi sapere che ve ne pare! Io la adoro!

Ingredienti per tortiera da 22 cm:

250 gr di farina 0

80 gr di margarina di soia

100 gr di zucchero integrale di canna (oppure 80 zucchero + 40 di eritritolo)

scorza di limone grattugiata

80 gr di latte di soia

40 ml di olio di semi

mezza bustina di lievito vanigliato per dolci (8gr)

marmellata alla fragola

crema di cacao e nocciole Rigoni

Procedimento:

Site pronti per fare la frolla più buona che abbiate mai mangiato?? Partiamo!

Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete la margarina fatta a pezzetti (deve essere a temperatura ambiente), unite lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.

Con un cucchiaio amalgamate bene il tutto fino a che la margarina si sarà sciolta e unita agli ingredienti secchi.

Aggiungete a questo punto i liquidi: latte e olio. Lavorate ancora con il cucchiaio inizialmente, con le mani poi.
Non spaventatevi se l’impasto risulterà molto umido, olioso e appiccicoso. Fate in modo di formare una palla e avvolgetela nella pellicola.

Mettetela a riposare almeno mezz’ora in frigorifero.

Una volta tolta dal frigo prendete 2/3 dell’impasto e stendetelo nella tortiera: non c’è bisogno di ungerla perchè l’impasto è già abbastanza unto di suo. Fate in modo di coprire tutta la superficie della tortiera e per formare i bordi rialzati.

Con una forchetta bucate la base, bastano 3 o 4 “punzecchiate” sparse qua e là.

Riempite ora metà base con la marmellata e metà con la crema di cacao e nocciole.
Con l’impasto avanzato fate le strisce e adagiatele sulla vostra crostata.

Infornate ora a 180°: tempo totale 40 minuti, di cui i primi 20 minuti con forno ventilato, nella parte centrale del forno, e i restanti 20 minuti a forno statico.

Appena trascorso il tempo, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera…lo so, questa è la parte più difficile 😉