Sono un’amante degli antipasti, degli stuzzichini…e del pane! Ecco come è nata l’idea per questa crema spalmabile: stavo pensando al menu per una cena tra amici, volevo qualcosa di sfizioso da mettere sul pane appena sfornato, da accompagnare alle onnipresenti e tradizionali bruschette al pomodoro…ecco qua, una buonissima e molto saporita crema di fagioli borlotti.
Ingredienti (per circa 8-10 persone):
2 confezioni di fagioli borlotti bio
2 spicchi di aglio
500 gr di passata di pomodoro
1 rametto di rosmarino
paprika dolce affumicata
peperoncino in polvere
pepe nero
sale marino integrale
olio EVO
Procedimento:
Sciacquate i fagioli e metteteli a rosolare in un pentolino insieme all’olio e all’aglio. Fate andare qualche minuto e successivamente aggiungete la passata di pomodoro e il sale. Mettete il rosmarino (anche secco va bene lo stesso), se usate quello fresco mettete solo le foglie, togliete il rametto centrale.
Aggiungete ora le spezie: il peperoncino in polvere (un pizzico), il pepe nero e la paprika dolce affumicata (mezzo cucchiaino). Fate andare qualche minuto fino a che la passata di pomodoro non si sarà un po’ addensata.
Togliete i fagioli dal fuoco e lasciateli intiepidire. Una volta tiepidi, togliete gli spicchi di aglio e passate tutto con il minipimer.
Aggiungete un goccio di olio a crudo, mescolate bene il tutto ed ecco qua la vostra originale e gustosa crema spalmabile, molo saporita e buonissima da assaporare su una bella fetta di pane appena bruscato 😉
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