Hummus di ceci alle cipolle caramellate
L'hummus si sa, già di per se è una delle meraviglie del mondo...ecco, se possibile, questo hummus alle cipolle caramellate lo è ancora di più! L'ho scoperto per caso, comprandolo già pronto al supermercato...ed è stato amore al primo assaggio, non potevo non rifarlo a casa! :-)...
Broccoli ubriachi (o affogati)
Ho colto due bellissimi broccoli siciliani nel mio orticello e avevo una voglia matta di farmi un bel piatto di pasta con i broccoli! Poi però ho deciso di provare qualcosa di diverso e navigando un po' qua e là, ho trovato questa ricetta tipica siciliana: i broccoli ubriachi, o affogati. ...
Fagioli all’occhio e peperoni
Ho visto un giorno sullo scaffale di un negozio una confezione di fagioli all'occhio e me ne sono immediatamente innamorata, ancora prima di assaggiarli: piccolini, con questa simpatica macchietta da cui prendono il nome....
Patate “vastase” vegan
Patate vastase in versione vegan: "vastaso" letteralmente significa "rozzo", maleducato...forse le hanno chiamate così perché questo piatto è abbastanza pesante e per come si presenta nel piatto, da l'idea di qualcosa di rozzo e poco curato. In realtà è un piatto veramente squisito che noi faremo in versione vegan.
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Indivia gratinata al forno
L'indivia, o insalata belga, mi è sempre piaciuta...mi piace in tutti i modi, cruda tagliata a pezzettini (bella croccante e dal gusto amarognolo) condita con un buon aceto di mele, saltata in padella con un pochino di cipolla e una spolverata di pepe...e, ora che l'ho provata, anche al forno!...
Insalata di patate e capperi
Sono tornata dalla splendida Sicilia con una bella scorta di capperi provenienti direttamente dalle isole Egadi e ormai sono diventata capperi-dipendente! I capperi sono in realtà i boccioli della pianta, non i frutti veri e propri. Anche in questa occasione la natura ci offre un alimento dalle molteplici proprietà benefiche: i capperi sono infatti ricchi di quercitina, sostanza dalle proprietà diuretiche. Il consumo dei capperi è utile inoltre per proteggere i vasi sanguigni. Contengono vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B e sono ricchi di sali minerali come calcio, potassio, ferro e fosforo. Insomma, non solo buoni ma anche molto utili e positivi per il nostro organismo. Ma veniamo alla ricettina: insalata di patate e capperi con cipolla rossa marinata nell'aceto: una vera bontà!
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Zucca e patata al forno: la zuccata!
Ecco un'altra ricettina semplice semplice "VeroVegan style" con questi due meravigliosi ingredienti: la zucca e la patata...battezzato da me appunto "zuccata". Si tratta di un contorno molto gustoso di patate e zucca al forno, tanto facile quanto buono e veloce da preparare :-)
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Cubotti di zucchine “tuttapanna” al forno
Ecco una ricetta gustosissima e molto semplice da preparare: zucchine al forno in un letto di panna cremosa...veramente gustosissima, da godersi come ricco contorno o anche come ottimo condimento per un bel piatto di pasta o riso!...
Finocchi e-saltati
Stanchi dei "soliti" finocchi crudi o lessati? Ecco per voi i finocchi e-saltati...finocchi saltati esaltanti!!! :-)...
Coste fritte in pastella
Stavo pulendo la mia bella bieta, per poi lessarla e mangiarmela condita con olio, sale e limone come piace a me. Ho notato che le coste erano belle grosse e così mi si è accesa la lampadina: farle fritte! :)...
Taccole al forno
Devo fare una confessione: fino a poco tempo fa le taccole non sapevo nemmeno che esistessero, come tanta altra verdura a dire il vero...da onnivora mangiavo sempre le stesse cose!
Ecco qua una ricettina facile facile e anche abbastanza rapida: taccole al forno :)...
Pomodori rossi fritti
Aaahhh quanto mi piace questo piatto! Ne vado letteralmente matta! Anche in questo caso la semplicità è estrema....
Cavolata saporita
Mi serviva un’idea per fare un contorno veloce, semplice ma allo stesso tempo saporito… ed ecco che dal frigo vedo fare capolino un cavolo cappuccio bianco e un cavolo cappuccio rosso e… ta daaaa… ecco l’idea: un’insalata di cavoli, una cavolata appunto!!...
