Crostata di mele e cioccolata

Stufi della “solita” crostata con la marmellata? Questa volta ho voluto provare qualcosa di diverso, un abbinamento che non avevo mai provato prima: mele e cioccolata!

Ingredienti:

mezzo kg di farina di tipo 1 (se non l’avete ovviamente va bene anche la 0 che ormai si trova abbastanza facilmente)
170 gr di malto di riso (potete in alternativa usare 3 cucchiai di zucchero di canna integrale)
125 gr di olio di semi di girasole spremuto a freddo
100 ml di succo di mela o pera
1 pizzico di sale marino integrale
la buccia di 1 limone grattuggiata o di una arancia
1 mela
1 stecca di cioccolato fondente
mezzo bicchiere di latte (di soia, di riso o il latte vegetale che più vi piace)

Procedimento:

Prendete una bella zuppiera di vetro e mettete gli ingredienti in questo ordine:
–          Malto (o zucchero)
–          Olio
–          Succo
–          Sale
–          Limone grattugiato
–          Farina
Lavorate il tutto, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani. Quando la pasta inizia ad essere abbastanza compatta lavoratela su una tavola di legno cosparsa prima con un po’ di farina per evitare che si attacchi. Quando ha la giusta consistenza, non troppo dura ma nemmeno troppo morbida o collosa, toglietene un pezzo, a occhio direi un terzo. La parte più grossa la stendete col mattarello in modo da farla diventare tonda e dello spessore desiderato.

In un pentolino fate sciogliere mezza stecca di cioccolato fondente con l’aggiunta del latte. Deve venire fuori una crema di cioccolato, non troppo liquida. La mela invece va semplicemente tagliata a spicchi!
Nella teglia, NON unta, stendete la pasta facendo attenzione a fare un po’ di bordo di contorno in modo tale da non far fuoriuscire la crema. Aggiungete la crema di cioccolato e adagiatevi sopra gli spicchi di mela. Con la pasta messa da parte prima fate le strisce e le ponetele sulla torta.
Se volete potete spargere un po’ di zucchero integrale di canna sulla torta prima di infornarla.

Cottura a 180°, per circa 30-40 minuti.