Stavo pulendo la mia bella bieta, per poi lessarla e mangiarmela condita con olio, sale e limone come piace a me. Ho notato che le coste erano belle grosse e così mi si è accesa la lampadina: farle fritte! 🙂
Ingredienti:
coste
sale marino integrale
farina tipo 1 (meglio quella di riso però)
olio di semi di girasole spremuto a freddo
pan grattato
Procedimento:
Pulite la bieta tagliando i gambi (le coste appunto). A parte mettete in un piatto la farina, aggiungete a poco a poco l’acqua e sbattete con una forchetta fino a che non si forma una pastella cremosa. Passate le coste prima nella pastella e poi nel pan grattato. In una padella mettete abbondante olio di girasole, portatelo a temperatura e poi tuffateci le coste. Quando sono dorate tiratele fuori e posatele su un piatto, coperto da un paio di fogli di carta da cucina, per assorbire l’olio.
Impiattate, salate e servite! Croccanti e saporitissime!
1 Reply to "Coste fritte in pastella"
Stefania 14 Dicembre 2012 (23:04)
Che bella idea Veronica, la proverò sicuramente.
Un abbraccio