Puffins al cacao super veloci – i miei mini muffins
Banane troppo mature, nere e spappolose? Sono perfette per farci un bel dolcetto!! Questo è stato il mio primo pensiero quando le ho viste, tristi e sconsolate...mi sono messa subito all'opera per preparare questi "puffins" al cacao. ...
TortOreo
Chi mi conosce sa quanto io sia amante del cioccolato...beh, ecco questa volta ho proprio esagerato! Questa TortOreo è un vero tripudio di cioccolato!...
Hummus di ceci alle cipolle caramellate
L'hummus si sa, già di per se è una delle meraviglie del mondo...ecco, se possibile, questo hummus alle cipolle caramellate lo è ancora di più! L'ho scoperto per caso, comprandolo già pronto al supermercato...ed è stato amore al primo assaggio, non potevo non rifarlo a casa! :-)...
Crostata della nonna golosona
Questa volta ho proprio superato ogni mia aspettativa: crostata della nonna golosona! Eh si perché non è una semplice torta della nonna: la frolla è al cacao e a far compagnia ai pinoli, abbiamo una goduriosa granella di cioccolato fondente!!...
Cotolette di fagioli
Cotolette di fagioli, proprio così! I legumi si sa, sono importanti in una corretta e sana alimentazione; io personalmente li adoro, mi piacciono veramente tutti, e la cosa bella è che esistono mille modi diversi per cucinarli!...
Zucchine ripiene di bontà
Zucchine ripiene...di bontà! Eh si, devo dire che questa ricetta, nata come al solito da un esperimento, è venuta proprio strepitosa! Leggera ma sostanziosa e soprattutto, piena di gusto....
Pappardelle fatte in casa al ragù di soia
Non è facilissimo trovare delle pappardelle senza uova, e allora perché non farsele da soli? Sono talmente semplici che vi verrà voglia di farle tutti i giorni! Pochissimi ingredienti ma moltissima soddisfazione.
Vediamo come farle.
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Ravioloni cremosi ripieni di bieta e tofu
Era da tempo che volevo fare la pasta fatta in casa. Ho raccolto la mia bellissima bieta nell'orto e mi è venuta subito voglia di ravioli! Proprio così, ravioli ripieni di bieta appena colta, tofu, pomodori secchi e olive taggiasche. Con un ripieno così, ora bisogna pensare anche al condimento giusto: qualcosa di cremoso, gustoso e dal gusto avvolgente...ci sono! Una bella crema di Gondino al pepe con qualche foglia di salvia croccante!...
Carciofi ripieni con Gondino alle erbe aromatiche
Due paroline magiche: carciofi ripieni! Che bontà...! I carciofi sono super versatili, si possono fare in mille modi e sono sempre squisiti. Ecco come ho deciso di prepararli questa volta, ripieni di patate, gambi di carciofo e Gondino alle erbe aromatiche....
Torta al cacao ripiena di crema pasticcera
Hai voglia di una torta soffice e golosa? Questo dolce fa al caso tuo! E' incredibilmente facile da preparare, la possono fare veramente tutti...anche chi magari in cucina ha qualche difficoltà ;-)...
Le borlottine: polpettine di fagioli borlotti, broccolo siciliano e patate
Polpetta per me è sinonimo di bontà! Già solo a sentire il nome "polpetta" viene fame! Si possono fare veramente con qualsiasi cosa, l'unico limite è la fantasia. Queste le ho volute chiamare "borlottine" perchè sono polpettine di fagioli borlotti, arricchite dall'inconfondibile sapore del broccolo siciliano e delle patate....
Tortilla de patatas vegan style
L'altro giorno sono passata davanti ad un ristorante spagnolo e mi sono fermata a leggere il menù: tra le proposte che più mi hanno colpito c'erano la paella (che ho già veganizzato e che trovate
QUA) e la tortilla de patatas, che ho sempre adorato! Non potevo quindi non farla in versione veg...al posto delle uova ovviamente ho utilizzato la farina di ceci: è venuta veramente strepitosa e vi consiglio di provarla, ve ne innamorerete! :-)...
Polpettine di zucchine e carote
Le polpette, così come i burger, sono tra le cose che più mi diverto a cucinare: con burger e polpette vegetali si può dare veramente sfogo alla nostra fantasia in cucina! Per fare queste polpettine di zucchine e carote bastano pochi ingredienti e il procedimento è veramente facilissimo. Sono molto saporite e piaceranno sicuramente a tutti, grandi e piccini! ;-)...
Pad thai – noodles di riso
Vi piace la cucina thailandese? L'avete mai assaggiata? A me piace moltissimo...la trovo più delicata rispetto la cucina cinese. Il mio piatto preferito in assoluto sono i pad thai noodles, che ho scoperto quando ancora non ero vegana. La versione originale infatti prevede uovo, carne e anche pesce....
Involtini di verza ripieni di lenticchie col sugo
Ma quanto sono buoni gli involtini di verza? Il bello è che si prestano a moltissimi condimenti e ripieni differenti, a seconda dei nostri gusti e delle nostre preferenze. In questo caso, come ripieno ho scelto le lenticchie cotte con del gustosissimo, seppur semplice, sugo di pomodoro....
Lasagne zucca e radicchio
Le lasagne! Piacciono a tutti e, quando appaiono sulle nostre tavole, creano istantaneamente un'atmosfera di festa. In questa versione ho voluto abbinare il sapore leggermente dolciastro della zucca con quello amarognolo del radicchio: risultato? Una bomba! Provare per credere!...
Pasta e fagioli, la straordinaria bontà delle cose semplici
Pasta e fagioli: un classico della cucina italiana, un piatto veramente gustoso e intramontabile.
In questa versione, ovviamente totalmente vegana, ho utilizzato pezzi di sfoglia di lasagna rotti: perfetti e gustosissimi. In alternativa ai classici ditalini utilizzati solitamente per questa ricetta, potete provare anche spaghetti o linguine spezzettati in piccoli pezzi....
