Avevo una voglia matta di burger e patatine. Il bello dei burger vegetali è che si possono fare con tutto quello che si vuole. In questo caso ho utilizzato dei fagioli, borlotti e cannellini insieme! 🙂
Ingredienti per 6-8 burger:
1 lattina di fagioli borlotti
1 lattina di fagioli cannellini
2 carote
1 cipolla
1 patata
1 spicchio di aglio
sale marino integrale
pepe
pomodoro concentrato
rosmarino
curcuma
pan grattato
farina di riso
vino bianco (facoltativo)
Procedimento:
La voglia di burger mi è venuta all’improvviso…quindi non avevo tempo di mettere a mollo i fagioli secchi e ho ripiegato per quelli in lattina (sempre bio ovviamente) 🙂
Se non avete tanto tempo o voglia di tagliuzzare tutto a mano fate come me: mettete la cipolla, il rosmarino, l’aglio, la carota e la patata nel tritatutto et voilà! In pochi secondi è tutto perfettamente sminuzzato.
Mettete il composto in una padella e fate soffriggere con un goccio di olio. Aggiungete, se l’avete, anche del pomodoro concentrato. Io ho fatto evaporare anche un goccio di vino bianco per insaporire ancora di più 🙂
A questo punto aggiungete anche i fagioli e fate andare per qualche minuto, per farli ammorbidire in modo tale da poterli poi schiacciare.
Se avete uno schiacciapatate è l’ideale, altrimenti schiacciate bene i fagioli con una forchetta.
Aggiungete il sale, un pizzico di curcuma e il pepe e mescolate bene.
Versate in una zuppiera di vetro e fate raffreddare. Io per velocizzare la cosa ho messo la zuppiera sul davanzale 🙂
Quando il composto si è raffreddato aggiungete del pan grattato e formate i vostri burger. Infarinate (io ho usato la farina di riso in questo caso, ma va bene anche altra farina) e mettete in padella con dell’olio caldo.
Possono essere cotti anche al forno se preferite. Io li ho accompagnati con delle ottime patate al forno…veramente un piatto buonissssimo!!!! Provare per credere! 🙂
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