Riso basmati al curry con ceci e cavolo nero

Ecco un piatto dai sapori “indianeggianti” per tutti gli amanti – come me – del curry e del riso basmati…per non parlare dei ceci e del cavolo nero…vabbè a me piace tutto! 🙂

Ingredienti per 4 persone:

1 tazza e mezza di riso basmati

1 tazza e mezza di ceci secchi

una decina di cespi piccoli di cavolo nero

sale marino integrale

mix di spezie per Tandoori

mix di spezie per Garam Masala

curcuma

sale marino integrale

1 cipolla

1 spicchio di aglio

olio EVO

Procedimento:

Io ho messo a mollo i ceci il giorno prima ma se non avete la possibilità di farlo, vanno benissimo ovviamente anche i ceci in scatola. Purtroppo richiedono una lunga cottura, i miei erano abbastanza grossi e ci hanno messo quasi due ore senza pentola a pressione.

Una volta pronti i ceci (volendo li potete cuocere anche il giorno prima), li ho fatti saltare in padella con un goccio di olio, della cipolla tagliata sottile sottile, la curcuma e le spezie del Garam Masala e del Tandoori. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale e fate andare una decina di minuti a fuoco medio.

In un’altra padella (ho preferito tenere gli ingredienti separati), fate saltare il cavolo nero tagliato a striscioline con un goccio di olio e uno spicchio di aglio tritato fine e di tanto in tanto aggiungete un dito di acqua.

Il riso lo potete cuocere come preferite, io l’ho messo nella pentola insieme all’acqua, “a freddo”. Ho utilizzato 2 tazze di acqua per 1 di riso. Aggiungete un pizzico di sale, la curcuma e fate andare una decina di minuti.

Quando anche il riso sarà pronto mettete tutti gli ingredienti in una grossa padella (io ho usato un wok) e fate saltare e insaporire tutto insieme per qualche minuto a fuoco medio alto.

Buonissimo se gustato ancora bollente ma ottimo anche freddo! Enjoy 🙂