Quasi per caso mi sono imbattuta in un sito dove veniva descritta la ricetta del seitan “tonnato”…come ho fatto a non pensarci prima! L’ho dovuto subito sperimentare! 🙂
Ingredienti x 3 porzioni:
200 gr di seitan al naturale
250 gr di ceci già cotti
1 cucchiaino di senape
un paio di cucchiaini di capperi
il succo di mezzo limone
un paio di cucchiaini di aceto di mele
100 gr di yogurt di soia (o latte)
olio evo
sale marino integrale
Procedimento:
Come tutte le mie ricette, anche questa volta è tutto molto semplice. Tagliate il seitan a fettine sottili e fatelo andare in padella con un goccio di olio, aggiungete un pizzico di sale e fatelo rosolare e insaporire bene bene. Mettetelo da parte e fatelo raffreddare. Ora prendete i ceci, i capperi, la senape, il succo del limone, lo yogurt (o il latte), un pizzico di sale e un goccio di olio e frullate tutto fino a che non otterrete una consistenza morbida. Io non avevo lo yogurt e ho dovuto usare il latte di soia ma va bene lo stesso, cambia però la consistenza che si può ottenere.
Ora stendete le fettine di seitan, ricopritele con la vostra salsa nonTonnata, guarnite con dei capperi e gustatevi questa bontà!
p.s. Se lo mettete a riposare in frigorifero per qualche ora sarà poi ancora più buono. Io si può dire che non ho fatto in tempo a posare l’ultimo cappero che già era finito! 🙂
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