Qualche anno fa, prima di diventare vegana, sono andata in vacanza in Irlanda e ho mangiato un piatto tipicamente da “pub”: spicy chicken wings. Ho voluto provare a rifarlo a modo mio, in versione VeroVegan 🙂
Ingredienti:
500 gr di seitan al naturale
paprika piccante
aglio in polvere
cipolla a scaglie
peperoncino
pepe nero
farina tipo 1
margarina vegetale
passata di pomodoro
aceto bianco di vino
sale marino integrale
olio evo
Procedimento:
Preparate in una ciotola il mix con cui infarinare il seitan: farina (io ho usato della farina tipo 1), 2 cucchiaini di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla a scaglie, 1 cucchiaino di paprika, sale marino integrale e un pizzico di peperoncino.
Infarinate per bene il seitan fatto a pezzi e mettetelo poi in frigo una mezz’oretta.
Nel frattempo preparate il sugo: fate sciogliere mezzo cucchiaio di margarina con un goccio di olio, aggiungete un cucchiaio di aglio in polvere, del pepe nero, un po’ di aceto e in ultimo il pomodoro. Fate andare a fuoco lento almeno una ventina di minuti.
A questo punto prendete il seitan e fatelo soffriggere a fuoco alto in padella in abbondante olio e anche un cucchiaino di margarina.
E’ ottimo anche così ma la ricetta prevede che sia condito con il sugo piccante. Potete versare il sugo sopra il seitan oppure, come ho fatto io, mettere il seitan nella padella dove avete cotto il pomodoro.
Servite bollente e tenetevi un bel boccale di birra fresca a portata di mano! 🙂
No Replies to "Spicy seitan wings"