Pasta alla Norma vegan
La pasta alla Norma è un classico della cucina Siciliana: un piatto meraviglioso il cui ingrediente principale è la melanzana.
Pare che a dare il nome “Norma” sia stato dato al piatto da un noto commediografo catanese, che dopo aver mangiato un piatto di pasta con questo tipo di condimento, paragonò la ricetta all'opera capolavoro del grande compositore Vincenzo Bellini, per definirne la bontà.
Io ho voluto riproporla in chiave vegan: al posto della ricotta (presente nella ricetta originale) useremo il tofu al naturale, fatto marinare e insaporito con olio extra vergine di oliva e sale marino integrale....
Bocconcini di Quorn cremosi al curry
Finalmente anche in Italia è arrivato il Quorn (che io usavo tanti anni fa in Inghilterra)! Si tratta di un prodotto a base di micoproteine, ovvero funghi: per la precisione, la fonte principale pare essere un fungo chiamato
Fusarium venenatum. Attenzione quindi, se siete allergici ai funghi non potete mangiarlo....
