Omelette vegan con spinaci, pomodori secchi e fettine di Mozzarisella
Stanchi della "solita" farfrittata? Ecco quello che fa al caso vostro: omelette vegan con spinaci, pomodori secchi e le buonissime fettine di Mozzarisella. Velocissime da preparare e altrettanto semplici. La cosa bella è inoltre che le potete riempire in mille modi diversi, a seconda degli ingredienti che avete a disposizione. Insomma, una vera svolta per quando non si sa che cucinare, o si ha poco tempo per farlo. Gusto e semplicità, le mie parole d'ordine...e come sempre, senza far del male a nessuno ;-)...
Torta rustica di farro con cicoria e patate
Torta rustica di farro con ripieno di cicoria ripassata e patate: veramente semplice da preparare ma al tempo stesso squisita e dai sapori ben bilanciati. Le patate sono ottime per far sentire meno il gusto leggermente amarognolo della cicoria e, insieme con l'aglio, l'olio e il peperoncino, creano una combinazione di sapori decisa ma al tempo stesso non troppo pesante....
Verdura e frutta di Maggio
Per chi, come me, ama mangiare verdura e frutta di stagione, ecco un comodo promemoria di quello che la natura ci offre in questo mese di Maggio.
Clicca QUI per scaricare il PDF che potrai stampare e magari appendere in cucina, da tenere sempre sott'occhio ;-)
Burger di riso venere e scarola
Il riso venere è una varietà di riso molto particolare. E' integrale, di colore molto scuro, quasi nero. Ha un profumo molto intenso che si sprigiona ancora di più durante la cottura. Io l'ho conosciuto solo recentemente ma me ne sono perdutamente innamorata! Ho scoperto inoltre avere numerose proprietà benefiche per il nostro organismo; il particolare colore scuro è dovuto alla presenza di antociani, grandi alleati della nostra salute. Lo potete utilizzare come normale risotto, per insalate di riso o anche, come vedremo in questa ricetta, come ingrediente principale per dei buonissimi burger di riso.
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Una giornata al santuario Capra libera tutti di Massimo Manni
Quest’anno ho passato una Pasqua molto particolare, ma l’aggettivo migliore da utilizzare è forse “magica”. Sono andata al santuario Capra libera tutti di Massino Manni, a Nerola nella bellissima Sabina Romana. E’ stata un’esperienza unica.
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Bistecca di cavolfiore alla birra
Se amate il cavolfiore non potete non provare questa semplicissima ma altrettanto sfiziosa ricetta: la bistecca di cavolfiore! Il cavolfiore si presta a moltissimi piatti e preparazioni diverse: ottimo come primo piatto con la pasta o con il riso, come secondo piatto o anche solo come contorno.
In questa ricetta vedremo come utilizzarlo in un modo molto originale e simpatico. Questa è una ricetta in cui si può lasciare andare libera la propria fantasia e personalizzarla con i sapori e le spezie che a noi piacciono di più.
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Farfrittata patate e carciofi
Patate e carciofi: che abbinamento sublime! In questa ricetta li useremo per preparare una buonissima farfrittata, ricca di sapore e gusto. L'idea mi è venuta prendendo spunto dalla famosa tortilla spagnola, fatta appunto con le patate. Poi ho pensato che anche i carciofi, e una bella manciata di cipollotto fresco, ci sarebbero stati bene. Il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative: una farfrittata alta, soffice e molto saporita....
Torta rustica alla zucca
Ecco una buonissima ricetta per gustarci la zucca, questo ortaggio meraviglioso e incredibilmente versatile...buonissimo in tutti i modi, al forno, con la pasta, con il riso...questa volta vediamo come utilizzare la zucca in una pizza rustica. Come sempre è una ricetta molto semplice da preparare ma gustosa, arricchita in questo caso anche dal buonissimo formaggio di riso Spalmarisella di
Mozzarisella....
Hashbrowns all’inglese – crocchette di patate e cipolle
Ho conosciuto gli hashbrowns quando vivevo in Inghilterra: tra noi è sbocciato immediatamente l'amore. Sono molto semplici: altro non sono che crocchette di patate e cipolle. In Inghilterra fanno parte della famosa
english breakfast, ma si possono gustare anche da soli. Sono buonissimi e anche molto semplici da preparare.
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Verdura e frutta di Aprile
Come promesso, ecco quello che possiamo trovare nel mese di Aprile: tutta la verdura e la frutta che questo bellissimo mese primaverile ci offre.
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Sofficini vegan
Sofficini vegan: non so voi, ma a me i "sofficini" ricordano la mia infanzia. Ogni volta che li vedevo nel piatto per me era festa grande! Penso sia difficile trovare un bambino a cui non piacciono i sofficini. E da grande devo dire che le cose non sono cambiate poi molto!
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Bocconcini di tofu croccanti
La ricetta che vi propongo è molto semplice ma altrettanto sfiziosa: bocconcini di tofu croccanti, insaporiti con salsa di soia, aglio ed erbe aromatiche. Ottimi come antipasto ma, se accompagnati ad un contorno di verdure, anche come secondo piatto.
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Patate “vastase” vegan
Patate vastase in versione vegan: "vastaso" letteralmente significa "rozzo", maleducato...forse le hanno chiamate così perché questo piatto è abbastanza pesante e per come si presenta nel piatto, da l'idea di qualcosa di rozzo e poco curato. In realtà è un piatto veramente squisito che noi faremo in versione vegan.
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Penne al ragù ubriaco di soia
Ho voluto chiamare questo ragù di soia "ubriaco" per la quantità di vino bianco utilizzato per farlo: non aggiungo altro. Ma è questo che caratterizza il modo predominante la particolarità del sapore di questo ragù....
Torta di patate con ripieno di radicchio e formaggio di riso
Le patate sono buone in qualsiasi maniera: non solo fritte, arrosto o al forno...personalmente le adoro anche semplicemente cotte a vapore e condite con un goccio di olio, sale e aceto. Ho voluto questa volta fare un piatto un po' diverso ed è venuta fuori una torta di patate veramente squisita....
Momimisù 2.0 – tiramisù vegano alla banana
Non pensavo di poterlo fare ma è successo: ho trovato una variante al mio ormai celebre Momimisù, che è forse ancora più buona del dolce originale!! La variante prevede l'utilizzo della banana, abbinata alla crema di cacao e nocciole: la coppia più bella del mondo!
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Polpettine di lenticchie
Polpettine di lenticchie: una vera delizia, ottime come antipasto sfizioso e originale, ma anche come secondo piatto. Un modo diverso per far mangiare i legumi anche ai bimbi, perché no....
Lasagne con i broccoli siciliani
Lasagna ai broccoli siciliani: l'incontro perfetto tra due mie passioni...anzi, 3...i broccoli, le lasagne e la Sicilia! :-)
I broccoli sono straordinari: oltre che buonissimi, sono anche utilissimi e molto preziosi per la nostra salute. Appartengono alla famiglia delle crucifere, come tutti gli altri cavoli e le verze....
Spaghetti alla carbomomi – carbonara vegan
In Italia siamo molto legati alle tradizioni, specialmente per quanto riguarda il cibo; sono molto forti, sono nella nostra cultura. Questa ricetta è molto popolare, non solo in Italia ma in tutto il mondo!
Anche se la maggior parte delle persone pensano che sia un piatto tipico romano, le origini della carbonara sono ancora incerte. Ci sono diverse teorie a riguardo, ma nessuno sa la vera storia che si nasconde dietro a questo piatto....
