Fusilli al pesto di barbabietola, mandorle e pistacchio
La
barbabietola rossa non ha mai attirato la mia attenzione; spesso mangiamo con gli occhi. Quando la vedevo precotta confezionata sottovuoto non mi ispirava più di tanto. Un giorno ho voluto comunque provarla: l'ho mangiata tagliata sottile sottile, cruda (o meglio, precotta), condita con olio, sale, pepe e limone:
buonissima! Da quel momento ho iniziato a comprarla regolarmente e ora posso dare sfogo alla mia fantasia e trovare modi sempre diversi per gustarmela. ...
Maionese vegan – normale e all’aglio
La maionese! Che bellissima invenzione! Si accompagna benissimo con quasi tutto si può dire...patatine, verdure, insalate verdi o anche insalate di riso o di pasta...quella all'aglio poi (chiamata ajoli) si sposa benissimo con il pane, una fetta tira l'altra...una vera bontà!
Vediamo quanto è semplice prepararla in versione vegan.
Ingredienti x 3 bicchieri di maionese:
1 bicchiere di latte di soia non zuccherato
1 bicchiere di olio di semi di girasole (o di mais)
1 cucchiaio ...
Farfalline dell’orto – pasta con zucchine e pomodori pachino
Pasta con zucchine e pomodori pachino: così semplice ma così squisitamente buona! Questo piatto l'ho chiamato farfalline dell'orto perché quando avevo l'orto mi capitava spesso di cucinarlo direttamente lì sul posto: coglievo un paio di zucchine, qualche pomodoro pachino, e con l'aggiunta di qualche altro ingrediente, veniva fuori un super piatto di pasta gustoso e molto estivo.
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Formaggella vegetale di tofu
Avevo un panetto di tofu in frigorifero e volevo provare a prepararci qualcosa di diverso dal solito...che fare allora? Ma si, proviamo a trasformarlo in una "formaggella" vegan. Dopotutto il tofu è già di per se un "formaggio" di soia, pertanto è semplice trasformarlo in una crema spalmabile o, come in questo caso, in una formaggella....
Peperoni ripieni con cous cous e fagioli azuki
Quando penso ai peperoni, penso ai peperoni ripieni! Sono troppo buoni! E soprattutto, puoi riempirli con quello che più ti piace: in questo caso li ho voluti preparare con un ripieno di cous cous integrale, condito con un sugo di pomodoro, peperoni, e fagioli azuki. ...
Panna cotta (di soia), con cioccolato extra-fondente fuso
La panna cotta è uno di quei dolci che o odi, o ami. E' particolare e sinceramente, quando ero onnivora, non mi piaceva per niente: quel sapore a volte acidulo, quella consistenza viscida e semi-gelatinosa...no, non faceva per me. L'ho voluta provare a fare in versione vegana, per vedere se riuscivo a creare una panna cotta di mio gradimento. ...
Zozzarella in carrozza – “mozzarella” in carrozza VeroVegan style
Mozzarella in carrozza: uno dei ricordi più fritti...ehm, volevo dire, più belli della mia infanzia "culinaria". Ho vivido il ricordo di mia mamma che inzuppa le fettine di pane nell'uovo, è come se fosse ieri. Non potevo non provare a rifarla in versione vegana. ...
Crema spalmabile di fagioli borlotti
Sono un'amante degli antipasti, degli stuzzichini...e del pane! Ecco come è nata l'idea per questa crema spalmabile: stavo pensando al menu per una cena tra amici, volevo qualcosa di sfizioso da mettere sul pane appena sfornato, da accompagnare alle onnipresenti e tradizionali bruschette al pomodoro...ecco qua, una buonissima e molto saporita crema di fagioli borlotti....
Torta di frutta, con panna e cioccolato, senza cottura
Cosa succede quando i biscotti incontrano il cioccolato e la panna montata incontra le fragole e le banane? Goduria assoluta! Ecco, questa torta è proprio questo: una gioia per gli occhi e per il palato!
Ora che il caldo inizia a farsi sentire, non sempre si ha voglia di accendere il forno...ed è così che è nata l'idea di questa torta che non richiede cottura in forno. Molto semplice da fare, la potete fare con la frutta che più vi piace....
