Verdura e frutta di Aprile
Come promesso, ecco quello che possiamo trovare nel mese di Aprile: tutta la verdura e la frutta che questo bellissimo mese primaverile ci offre.
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Sofficini vegan
Sofficini vegan: non so voi, ma a me i "sofficini" ricordano la mia infanzia. Ogni volta che li vedevo nel piatto per me era festa grande! Penso sia difficile trovare un bambino a cui non piacciono i sofficini. E da grande devo dire che le cose non sono cambiate poi molto!
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Bocconcini di tofu croccanti
La ricetta che vi propongo è molto semplice ma altrettanto sfiziosa: bocconcini di tofu croccanti, insaporiti con salsa di soia, aglio ed erbe aromatiche. Ottimi come antipasto ma, se accompagnati ad un contorno di verdure, anche come secondo piatto.
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Patate “vastase” vegan
Patate vastase in versione vegan: "vastaso" letteralmente significa "rozzo", maleducato...forse le hanno chiamate così perché questo piatto è abbastanza pesante e per come si presenta nel piatto, da l'idea di qualcosa di rozzo e poco curato. In realtà è un piatto veramente squisito che noi faremo in versione vegan.
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Penne al ragù ubriaco di soia
Ho voluto chiamare questo ragù di soia "ubriaco" per la quantità di vino bianco utilizzato per farlo: non aggiungo altro. Ma è questo che caratterizza il modo predominante la particolarità del sapore di questo ragù....
Torta di patate con ripieno di radicchio e formaggio di riso
Le patate sono buone in qualsiasi maniera: non solo fritte, arrosto o al forno...personalmente le adoro anche semplicemente cotte a vapore e condite con un goccio di olio, sale e aceto. Ho voluto questa volta fare un piatto un po' diverso ed è venuta fuori una torta di patate veramente squisita....
Momimisù 2.0 – tiramisù vegano alla banana
Non pensavo di poterlo fare ma è successo: ho trovato una variante al mio ormai celebre Momimisù, che è forse ancora più buona del dolce originale!! La variante prevede l'utilizzo della banana, abbinata alla crema di cacao e nocciole: la coppia più bella del mondo!
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Polpettine di lenticchie
Polpettine di lenticchie: una vera delizia, ottime come antipasto sfizioso e originale, ma anche come secondo piatto. Un modo diverso per far mangiare i legumi anche ai bimbi, perché no....
Lasagne con i broccoli siciliani
Lasagna ai broccoli siciliani: l'incontro perfetto tra due mie passioni...anzi, 3...i broccoli, le lasagne e la Sicilia! :-)
I broccoli sono straordinari: oltre che buonissimi, sono anche utilissimi e molto preziosi per la nostra salute. Appartengono alla famiglia delle crucifere, come tutti gli altri cavoli e le verze....
