Chicche di patate tricolori alla crema di radicchio

Avevo voglia di gnocchi ma non con il solito (seppur buonissimo) sugo al pomodoro…così ho aperto il frigo e ho trovato un bellissimo radicchio e in un batter d’occhio ho preparato un ottimo condimento alternativo 🙂

Ingredienti x 2 persone:

500 gr di gnocchi (in questo caso chicche tricolori)

1 radicchio lungo (ancora meglio quello tondo)

mezza cipolla bianca

1 dito di vino bianco

olio evo

sale marino integrale

1 pizzico di pepe nero

crema di riso (in questo caso ho utilizzato quella già pronta)

Procedimento:

Veramente molto semplice e veloce: mettete a soffriggere la cipolla con il radicchio tagliato a pezzettini piccoli e fate poi sfumare con il vino bianco. Quando il radicchio si è ammorbidito abbastanza, mettete tutto quanto in una ciotola e tritate con il minipimer.
A questo punto rimettete nella padella il radicchio tritato e aggiungete la crema di riso. E’ facoltativa in quanto anche senza il piatto viene buonissimo. Aggiungete il pepe e un pizzico di sale e il sughetto è pronto! Devo dirvi che era proprio buonissimo!
Una volta pronte le chicche, o gnocchi, versateli nella padella del condimento e mescolate tutto bene insieme in modo tale da far amalgamare i sapori come si deve.
A piacere, potete anche aggiungere delle mandorle tritate alla fine, magari insieme a del lievito alimentare in scaglie.
Buon appetito! 🙂