Prima di trasferirmi a Roma non conoscevo i friggitelli (piccoli peperoni dolci allungati tipici del centro-sud). Al nord non sono molto conosciuti, o almeno io non li avevo mai visti prima. Il loro nome deriva dal fatto che comunemente vengono fritti in olio (e sono una vera bontà!). Da quando sono entrati a far parte della mia vita, io e i friggitelli siamo diventati grandi amici, tanto che ogni estate me ne coltivo almeno 6 piante nel mio orticello :-) :-) :-) Avendone sempre molti a disposizione, mi sono dovuta affidare alla mia fantasia per creare qualche ricettina nuova: ecco qua un buonissimo piatto di pasta con crema di friggitelli ;-) ...

Spaghetti e porro. Tutto qua, 2 ingredienti ma di una bontà unica. La semplicità di questo piatto è quasi imbarazzante: l’ho mangiato in un ristorante macrobiotico e me ne sono subito innamorata! Oltretutto è l’ideale per quando non abbiamo tempo di cucinare pietanze più elaborate o…quando abbiamo il frigorifero vuoto!...